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如何使用面粉制作出的面包更松軟

   發布時間:2017-08-09 摘錄:admin 點擊人數:1005次

山東面粉廠分析在我們使用面粉制作面包的時候,大家都會希望面包能夠更松軟,這樣口感才會更好,今天就讓我們看看如何使用面粉制作出的面包更松軟。

1、倒入牛奶,蛋液,淡奶油、糖和鹽,先用筷子輕輕攪勻。

2、倒入面粉和酵母,酵母最后放。

3、和面,等差不多成團后,可以用橡皮刮刀或刮板刮一下角落的殘留,加快混合。

4、40分鐘過去,"和面"程序完成,用手檢測一下,面筋已經擴展,可以加黃油了。

5、取出來檢驗一下,可以撐開不容易破裂的大片薄膜。

6、 進行基礎發酵,發酵至插入食指取出后凹洞不反彈不下陷,取出,按壓排氣,分割三等份。第二次發酵,時間為50分鐘左右,最后發酵至 接近面包桶六七分滿,在表面刷上蛋液,撒上芝麻。

7、"烘烤"程序,時間設定為50分鐘,顏色選擇中等即可完成面包。

以上就是山東面粉廠介紹的方法,希望這些知識可以幫助大家制作出更松軟的面包。

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